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Aplicación de microorganismos inmovilizados en chips de madera de roble para la vinificación de vinos tranquilos y espumosos.

Aplicación de microorganismos inmovilizados en chips de madera de roble para la vinificación de vinos tranquilos y espumosos.

La Universitat de València ha desarrollado un nuevo método de inmovilización de levaduras y/o bacterias de vinificación, en un soporte de virutas o chips de roble que aportan al vino aromas y sabores propios de la madera de roble. 

DERECHOS DE PROPIEDAD INDUSTRIAL:

Protegido mediante solicitud de patente

AMPLIAR INFORMACIÓN:
Calidad de Vida: Turismo y Calidad de Vida

CONTACTO:

Oficina de Transferència de Resultats d'Investigació (OTRI)
Universitat de València
Avda. Blasco Ibáñez, 13, nivel 2
46010, Valencia
Tel: 96 386 40 44
e-mail: otri@uv.es
Web: www.uv.es/otri